Spesialvafler - uten hvete, melk og sukker

Etter å ha startet på en streng diett uten hvete, melk eller sukker, har jeg vært på jakt etter kaker og andre "søtsaker" som jeg kan spise uten å reagere. Ingen enkel sak, etter som det er sukker i så og si alle kaker!
Men etter MYE eksprementering og søking på internett har jeg kommet fram til denne oppskriften på vafler. Den smaker ikke helt som "vanlige" vafler, men den smaker slett ikke vondt.

Man tager: 

2 egg
1 banan
3 dl glutenfrie havregryn

Bland dette i en foodprosessor til en jevn blanding.

Tilsett videre: 

2 ss fiberhusk
2-3 ss jyttemel (original)
1 ts bakepulver
2 ts kardemomme
5 dl vann
2 dl juice uten tilsatt sukker - jeg brukte den som heter "Frisk & rød" fra coop, som inneholder vannmelon og druer.

Bland alt sammen. Røra blir ganske tjukk, nesten som deig.
Ta godt med røre i varmt vaffeljern. Smør jernet med enten rapsolje eller melkefritt smør.
Vaflene må steke lenger enn vanlige vafler for å bli gjennomstekte.

Schmake godt! :)